在当今科技飞速发展的时代，成人教育高起本机械电子工程专业的就业前景十分乐观。

机械电子工程专业是一门融合了机械、电子、计算机等多学科知识的综合性专业。随着制造业的不断升级和智能制造的快速发展，对机械电子工程专业人才的需求持续增长。

毕业生可以在众多领域找到广阔的发展空间。在汽车制造行业，他们能够参与到汽车整体设计、汽车电子控制系统的研发以及汽车零部件的制造等工作中，为汽车的智能化、自动化发展贡献力量。航空航天领域同样对该专业人才有着强烈需求，可从事飞行器的机电系统设计、制造与维护，助力我国航空航天事业的腾飞。

在工业自动化领域，机械电子工程师可以设计和开发先进的自动化生产线、机器人控制系统等，提高生产效率和质量，推动工业 4.0 的发展进程。电子技术与半导体行业也为毕业生提供了良好的就业机会，可参与新型电子设备、集成电路等的设计与研发工作。

此外，机械电子工程专业人才在能源领域，如电力系统、新能源设备开发等方面也能大显身手；在医疗器械行业，负责精密医疗设备的研发与制造；在智能家居领域，打造更加智能、便捷的家居产品和系统。

总之，成人教育高起本机械电子工程专业的毕业生凭借其扎实的专业知识和综合技能，能够适应不同行业的需求，在各个领域中展现出强大的竞争力，拥有光明的就业前景和良好的职业发展潜力。