成人高考食品科学与工程专业培养目标

食品科学与工程专业是以服务国家和区域经济社会发展为导向，以开发与利用新疆特色农产品资源为重点，培养具有良好的政治文化素质、环保意识，良好的职业道德和社会责任感，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识、原理和基本技能，在畜产、园产、粮食油脂等方面具有区域优势，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事工程设计、生产操作与管理、品质控制、产品销售、技术开发与科学研究等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程技术应用人才。

成人高考食品科学与工程专业核心课程

食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、果蔬加工贮运学、粮油加工工艺学、畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

成人高考食品科学与工程基本要求

主要学习与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术、食品安全等相关的基础知识、基本理论、基本技能以及电子电工技术、计算机技术在食品中的应用等知识，受到科学思维方法和科学实验的训练，具备较好的思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质，具有获取知识、应用知识和创新的能力。

成人高考食品科学与工程专业方向及特色

专业方向：食品工程、食品安全

专业特色：依托我院生物工程专业、环境科学专业和化学工程与工艺专业等优势专业，结合长白山资源优势，加强生物学、分析化学、食品工艺学等理论和实践的教学，以发酵工程等生物技术为重要手段进行工业规模食品产品生产为教学方向；结合化学分析的师资及教学设备优势，开拓食品安全方向的分析技能培养和训练，加大实践环节。努力探索厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应的产业化创新、创业型人才培养模式。